RECEITINHAS - CUSCUZ

                              CUSCUZ À MINHA MODA

INGREDIENTES:

1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
4 latas de sardinha ou atum
1 cebola
4 dentes de alho
1 pimentão grande verde
1 pimentão grande vermelho
4 ovos cozidos para decoração
100g de azeitonas verde sem caroço
8 camarões para decoração
1 lata de molho de tomate
sal e pimenta a gosto
salsinha fresca
azeite de dendê
manteiga
caldo de peixe dissolvido em 300 ml de água quente
farinha de milho amarela (flocos grandes )

Numa frigideira, frite os camarões separadamente com um pouco de sal e reserve.

Modo de Preparo:

Numa panela grande frite na manteiga e um pouco de azeite de dendê a cebola picadinha, o alho picado ou amassado até dourar.
Corte uma parte dos pimentões em tiras e reserve para a decoração, a outra parte corte em cubinhos. Dentro da panela com a cebola e o alho dourado, junte a sardinha ou o atum, os pimentões em cubinhos, o milho verde, a ervilha, as azeitonas, o molho de tomate, o caldo de peixe, o sal, a pimenta e a salsinha fresca. Depois de tudo encorporado e bem misturado, acrescente aos poucos a farinha de milho em fogo baixo e mexa rápido e constante até que a massa se desprenda da panela. Deixe essa massa bem úmida, não coloque muita farinha de milho para não ficar seca. Caso aconteça de ficar, acrescente mais um pouco de caldo de peixe.

Montagem: 

Unte com pouco de manteiga uma forma de buraco grande, distribua os ingrediente da decoração
 ( pimentões, ovos, camarões ) de forma harmoniosa no fundo e nas laterais da forma em seguida com a massa ainda quente coloque na forma e vá apertando com o fundo da colher para que a massa fique bem certinha na forma. Deixe esfriar. Desenforme num prato e se quiser decore ao redor.

                                                                       Bom apetite !!